改性淀粉材料及其熱處理干燥過程
信息來源：本站 | 發(fā)布日期：
2020-05-12
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關(guān)鍵詞：改性淀粉材料熱處理干燥
淀粉是谷物和根部的主要成分，淀粉經(jīng)過物理，化學(xué)或酶促改性后，其淀粉的功能增強(qiáng)，并被賦予新名稱“改性淀粉”。以食品淀粉為主要成分的食品原料被稱為便利產(chǎn)品。天然淀粉會(huì)經(jīng)歷熱處理過程，例如退火處理和熱濕氣，這些過程不會(huì)損壞顆粒完整性，并顯示出更高的粘度穩(wěn)定性和稠度。這要?dú)w功于先進(jìn)的變性淀粉技術(shù)，變性淀粉不僅限于食品工業(yè)應(yīng)用。甚至造紙和紡織工業(yè)也從使用變性淀粉中獲益。
多年來，玉米一直是淀粉提取不可或缺的一部分。與任何其他植物相比，玉米自然擁有足夠的能力，可以有效地將大量太陽能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能。正是這種能量以油，纖維素，重要的是淀粉的形式存儲(chǔ)在玉米植物和谷粒中。
在玉米和小麥的戰(zhàn)斗中，玉米被譽(yù)為自然界的倍增器之一。你知道為什么嗎？大約播種四個(gè)月后，一個(gè)僅重一百一盎司的玉米粒就產(chǎn)生了約800粒。另一方面，小麥占種植種子的50倍。此外，玉米中存在近70-75％的淀粉，這使其成為改性淀粉生產(chǎn)過程中更有價(jià)值的原料。
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